Почему мне понравился Adesk? Это интересно … Можно сказать, что когда-то я мог о таком инструменте только мечтать)
Я – Михаил Кандауров – консультант по ресторанному бизнесу. Наша компания «Мастерская ресторанов» помогает всем желающим открывать новые рестораны, кафе и развивать существующие. У нас большая команда и много разных услуг, в том числе – внедрение управленческого учёта. Мы эту услугу оказываем с 2000 года. Причём я – автор методики, и я читал этот курс в дистанционном университете ресторанного бизнеса. А вот история создания этого курса.
«Всегда, когда в ресторанном бизнесе заходит речь о финансах, управленческом учёте, бюджетировании - это сложная история для сетей и корпораций. А что тогда делать микробизнесу – тем самым независимым рестораторам, у которых одно, дай бог, два заведения? А ведь таких предпринимателей у нас – большинство. Действительно, независимый ресторатор не может себе позволить финансового директора с окладом в сто тысяч рублей, он не будет тратить десятки и сотни тысяч рублей на внедрение сложного инструмента. Да этого и не нужно, в рамках масштаба его бизнеса.
Я сам, будучи таким же микро-ресторатором, еще в 2000ые годы задумался над тем, как эффективнее, прозрачнее и проще контролировать свои финансы. Чтобы было точно известно, сколько я зарабатываю, сколько денег можно направить на развитие, а сколько – на наши с партнерами дивиденды… Всё это - важные вопросы, на которые независимому ресторатору ПОСТОЯННО нужны актуальные ответы. И ещё, чтобы инструмент контроля был простой, понятный и недорогой, а желательно бесплатный). Мне совсем не хотелось поступать, как один из моих партнеров в своём другом бизнесе. Товарищ тратил «немыслимые» суммы – сотни тысяч рублей - на программистов, для «докрутки» 1С.
И вот, таким инструментом и выходом из ситуации стал для нас обычный Excel. После нескольких месяцев усовершенствований, управленческий учёт для отдельно взятого ресторана был нами «закручен» в один- единственный файл Excel. В этом файле мы видели всё, что нужно, а вёл его сначала я сам, а потом – наш бухгалтер.
Благо это не такая уж сложная задача. И не только для бухгалтера, а даже просто для любого человека, который более-менее разбирается в Excel. Причём какие-то более значимые усилия придётся приложить только в самом начале процесса, а дальше уже процесс должен идти по «накатанной» дороге. Да, конечно, придётся немного поработать руками. Совсем без усилий невозможно ничего достичь. Но, поскольку я уже прошёл этот путь не один десяток раз, у ресторатора будет подробная и понятная карта местности, по которой он без напряжения проложит свой индивидуальный маршрут.
Составив свой управленческий план счетов, обозначив места хранения ДС (денежных средств), заполнив журнал, создав управленческие табло по движению ДС и ПиУ (прибыли-убытки), вы начинаете «всё знать» и всё видеть. А если вы «всё видите», вы можете бюджетировать.
Бюджетировать – значит, «предсказывать» прибыль по месяцам. Этот положительный эффект наступает при накоплении определенного массива данных – примерно от трёх месяцев … Да, конечно, журнал операций надо вести, и это – тоже работа … – Но это единственное, что вам останется делать после этапа «настройки» вашей системы учёта – этого «супер»-Excel-файла. И эту работу можно делегировать».
Моя методика помогла многим независимым рестораторам навести чёткий порядок в своих финансах. Excel, конечно, был выходом. Когда-то. Но скорее, от безысходности. Вероятность сделать ошибку, «накосячить» в Excel гораздо выше.
Сейчас же, при наличии такого инструмента ка Adesk, это стало в разы легче! Сейчас я веду несколько проектов по внедрению управленческого учёта в ресторанном бизнесе и всё происходит прямо «на лету»! К тому же, очень удобно, что всё в облаке, и можно работать хоть откуда. Построенную систему учёта крайне сложно «сломать», в отличие от файлов Excel.
В общем, если хотите принимать взвешенные и правильные с точки зрения финансов управленческие решения, используйте платформу Adesk. Это сильно просветляет.
1
2
6492
